夏休みのお弁当をラクに！作り置きで朝が変わる我が家の工夫

夏の日曜日。

外は、外出が嫌になる暑さ。
エアコン入れっぱなしで、家族みんなリビングで過ごすお家時間の日。

お昼ご飯のあと、15分だけお昼寝。

目が覚めると、子どもたちの騒ぐ声。

「さて、お弁当のおかず作り置き、始めるか！」

何を作ろうかな…と、冷蔵庫を開けてにらめっこ。

あ、パスタ麺が余ってる♪
→ 「ナポリタン」に決定。

キャベツもたっぷりあるし、めんつゆ出汁の残りの鰹節で
→ 「キャベツのおかか和え」も作ろう。

パスタを茹でる鍋に水を入れた瞬間―

「お母さん！見て見て！」と樹がレゴの飛行機を飛ばしてくる。
「すごいね！上手にできたじゃん！」と褒めると、得意顔で飛んでいった。

…と思ったら、光る剣を持って戻ってきて

「お母さん、覚悟！」と斬られる（笑）

いやいや、敵役は野球見てるだけのお父ちゃんにしてくれないかな？
料理しながら遊びに巻き込まれる、お母ちゃんの夏休み。

夏休みのお弁当事情

我が家は普段から、夫は毎日お弁当。
私も仕事に行く日は、お弁当持参。

そして夏休みになると、放デイに通う天ちゃんのお弁当が加わります。
つまり私は、ほぼ毎日3人分のお弁当を作ることに。

夫と私のお弁当は、前日の夕飯の残り物とか、ある程度なんでもOK。
でも、子どものお弁当はそうはいきません。

天ちゃんは、小さい頃より好き嫌いが減って、
ずいぶん何でも食べてくれるようになりました。

…とはいえ、見慣れないものや未知の食べ物には、まず手を出しません。
嗅覚や味覚も敏感で、匂いや食感が合わないと、口にしてくれないのです。

「せっかくのお弁当、喜んで食べてほしい」
そんな思いから、いつも食べているお気に入りを入れてあげたくなります。

でも、毎日3人分を朝から作るのは正直大変…。
しかも夫は朝7時には家を出発します。

だから、休日に作り置きおかずを仕込んでおいて、
平日は詰めるだけのスタイルに落ち着きました。

ナポリタン
　冷凍できる作り置きおかずの定番。大人も子どもも大好き♡
　朝はチンして詰めるだけ。
キャベツのおかか和え
　我が家は麺つゆも自家製。出汁を取ったあとのおかかを無駄なく再利用。
切り干し大根の煮物
　こちらも冷凍できる作り置きおかずの定番。天ちゃんも案外食べてくれます。
　材料を鍋に入れて、酒・みりん・しろたまりで煮るだけ。
鶏の塩麹焼き
　天ちゃんと夫の好物。自家製の塩麹に漬けて焼くだけの簡単メニュー。
ワカメとキュウリの酢の物
　夏だからこそ、さっぱりと。我が家は酢の物好き家族なので、ほぼ定番。
　自家製甘酢に、しろたまりを加えて和えたら完成。

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